Nikmati cita rasa khas tradisi pesisir dalam setiap tetes Cencaluk Asli. Dibuat dari udang segar pilihan, difermentasi secara alami, dan penuh kenangan rasa tempo dulu. Yuk, dukung produk nelayan lokal dengan membeli cencaluk kami sekarang!” Rindu rasa autentik khas Melayu? Cencaluk segar fermentasi alami siap menemani hidangan Anda. Klik pesan sekarang, stok terbatas! Hadirkan cita…
Cencaluk adalah salah satu makanan tradisional khas masyarakat pesisir, khususnya yang banyak ditemukan di wilayah Melaka dan beberapa daerah di Sumatera bagian timur. Makanan ini memiliki cita rasa unik yang dihasilkan dari proses fermentasi udang kecil yang disebut udang geragau. Bahan Utama: Udang, Gula, dan Garam Cencaluk dibuat dengan cara mencampurkan udang segar berukuran kecil…
Di pesisir Desa Kelapatipati Laut, aroma khas fermentasi udang segar menjadi pertanda aktivitas tradisional yang terus dijaga turun-temurun: pembuatan Cencaluk. Makanan khas berbahan dasar udang kecil ini tidak hanya menjadi bagian dari warisan kuliner Melayu, tetapi juga menjadi sumber penghasilan bagi Kelompok Nelayan Usaha Bersama yang berdiri di desa tersebut. Proses pembuatan Cencaluk dimulai dengan…
Cencaluk Kelapapati Laut, Nikmat Rasanya lahir dari tradisi masyarakat pesisir Desa Kelapapati Laut yang telah lama mengolah udang segar menjadi makanan fermentasi khas. Dengan resep turun-temurun dan proses yang kini dilakukan secara higienis, cencaluk menghadirkan cita rasa gurih, asam, dan aroma khas yang mampu menambah kelezatan berbagai hidangan. Setiap tetesnya menjadi wujud kekayaan kuliner lokal…
Bengkalis, Agustus 2025 – Tim Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Universitas Riau melaksanakan kegiatan pendampingan penggunaan mesin pengaduk Cencaluk bersama Kelompok Nelayan Usaha Bersama di Desa Kelapapati Laut, Bengkalis. Kegiatan ini merupakan bagian dari program peningkatan kapasitas dan kemandirian ekonomi masyarakat pesisir, khususnya ibu-ibu rumah tangga pengolah Cencaluk. Selama ini, proses pengadukan bahan Cencaluk dilakukan secara…
Sebagai wujud nyata pengabdian kepada masyarakat, Tim Program Kemitraan Masyarakat (PKM) Universitas Riau menggelar Focus Group Discussion (FGD) bersama Kelompok Nelayan Usaha Bersama di Desa Kelapapati Laut Bengkalis, Riau. Kegiatan ini bertujuan untuk membangun komunikasi dua arah antara akademisi dan masyarakat nelayan dalam rangka mengidentifikasi permasalahan, kebutuhan, serta potensi yang dapat dikembangkan. FGD ini dihadiri…
Apa itu Cencaluk? Cencaluk adalah makanan fermentasi berbahan dasar udang kecil (sering udang rebon), yang populer di beberapa wilayah di Indonesia dan Malaysia, khususnya di Kalimantan Barat dan Kepulauan Riau. Proses fermentasi tersebut melibatkan mikroba seperti bakteri asam laktat yang menghasilkan aroma khas dan rasa umami yang kuat. Kandungan Gizi Utama Berikut ringkasan kandungan gizi…
